Torta crua de chocolate para uma páscoa gostosa e saudável 😉
Quem falou que páscoa saudável precisa ser sem chocolate?? Essa torta é crua (raw), vegan friendly, saudável, sem açúcar, sem glúten. Preciso dizer mais? Sim: DELICIOSA. Fiz essa torta de chocolate com creme de frutas vermelhas para a páscoa, meus sogros, meu cunhado, meu marido e eu comemos e todos aprovamos. E o que é o melhor, super fácil de fazer…
Como vocês talvez já saibam, já estou há algum tempo sem comer nenhum açúcar refinado e por conta disso tenho me sentido muito menos ansiosa do que antigamente e também com menos cansaço diurno, o que sempre me atormentava na época em que ainda era viciada em açúcar. Meu gosto para doces porém, não foi completamente embora, só está mais atenuado. Então gosto de fazer tortinhas como essa que não deixam nada a desejar, se comparadas com as tortas tradicionais cheias de açúcar e produtos ultra processados – e muito mais do que não deixar nada a desejar, elas nos nutrem até a alma! Amém.
Claro que essa torta também é processada. Processada em casa, com muito carinho e amor. ♥♥♥ Só possui produtos integrais, cheios de vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras saudáveis – como todas as outras receitas desse site. 😉
Os ingredientes principais são: amêndoas, castanhas de caju e avelãs, frutas vermelhas, mel (ou agave se quiser manter vegana), tâmaras, abacate, óleo de coco e chocolate.
Lembre-se de deixar as castanhas em molho na água por pelo menos 4 horas (idealmente durante umas 8 horas) e não se esqueça de jogar a água fora e de enxaguá-las. Esse processo é opcional, mas facilitará imensamente na digestão depois e permitirá que o corpo assimile melhor os nutrientes.
Essa torta possui três camadas. A primeira é uma espécie de “brownie”, a segunda é o creme de frutas vermelhas e a terceira é de chocolate
Vamos à receita receita da Torta de Chocolate Saudável
Base
- 100 g – Amêndoas
- 100 g – Avelãs
- 3 colheres de sopa (cheias) – Cacau em pó – preferencialmente cru (sem açúcar, please!)
- 220 g – Tâmaras
- 1 pitada de sal (bem pouquinho)
Bata as castanhas em um processador até virarem uma farinha. Se você tiver um bom processador, adicione o resto dos ingredientes e misture tudo até formar uma massa homogênea. No meu caso, eu bato as castanhas no liquidificador, corto as tâmaras com a faca, e depois misturo tudo em um recipiente com as mãos mesmo. Acho mais fácil e depois não tenho aquela dificuldade de ficar tirando tudo do liquidificador. No fim, despeje a massa em uma forma com fundo removível ou diretamente no local onde quer deixar a torta e forme com as mãos o formato que preferir.
Creme de Frutas Vermelhas
- 100 g – Castanhas de caju
- 4 colheres de sopa – Coco ralado
- 250 g – Frutas vermelhas (eu usei morangos e framboesas)
- 6 colheres de sopa – Mel
- 8 colheres de sopa – óleo de coco
- 3 colheres de sopa de água de rosas (opcional)
Coloque primeiro os ingredientes úmidos e depois os mais consistentes… Aqui ajuda muito se você tiver deixado as castanhas de molho, pois ela ficam bem mais macias… Se você não tiver um processador ou um liquidificador com aquela pá para auxiliar a bater, faça de pouquinho em pouquinho. Bata bem até ficar um creme homogêneo. E apenas em último caso adicione um pouquinho de água para ajudar a bater. Despeje tudo por cima da base e coloque no congelador para solidificar um pouco.
Creme de Chocolate
- 1 Abacate maduro
- 4 colheres de sopa – Cacau em pó (ou três se não quiser muito forte)
- 100 g – Tâmaras
- 100 g – Mel ou agave
Bata tudo no processador e despeje na forma por último, quando a outra parte já estiver um pouco firme. Antes de servir deixe por mais um tempo na geladeira, para ficar bem fresquinha. Ponha alguns morangos e/ou framboesas por cima para decorar (e para comer também, que fica ótimo).
É isso, bom apetite! ♥♥♥ Espero que gostem! Se tentarem em casa, não se esqueçam de deixar um comentário aqui dizendo como ficou!
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Beijos e boa Páscoa!
Luana M Monteiro
